ingat2 lupa kata kunci blog

herm... klu dh create macam sampaikan kata kunci utk blog sendir pun aku lupa,sudahnya kena create password baghu.....

hampeh tul ler aku nie........

Aktivity bulan puasa & selepas raya...

dah lama tak meng'update' blog aku nie.. emm,maklum sepanjang bulan posa yg penuh ngan aktiviti yg cukup memenatkan,tp hati tersenyum puas apabila setiap hari jualan kuihku habis.... aminnn....

menu yg cukup simple,karipap gemuk + apam chocomilo pisang & berbagai jenis puding/agar2...

Pok Tei

Bhn2

bwg putih

serai

lengkuas - semua bhn2 ni diketuk2 kasar

rempah tom yam

lobak merah

bunga kobis

cendawan

daun limau purut

cili api

daun ketumbar

udang/sotong/ketam/lala

santan/susu cair

sesudu besar rempah kari daging/ayam (bancuh dgn sedikit air)

nota: quantity bhn2 blh agak2 sendiri jer,bhn2 lain dipotong spt buat tom yam biasa jer.

cara-caranya

1. didihkan air,masukkan semua bahan2 yg diketuk td (serai + lengkuas + bwg putih). biarkan jer semua bhn ini mendidih hingga naik bau.
2. masukkan rempah tom yam dan santan/susu cair, biarkan seketika....
3. dh mendidih masukkan semua jenis sayuran + semua jenis sea food td....
4. masukkan rempah kari, cili api (ketuk2), daun limau purut, limau nipis dan perasakan ngan garam secukup rasa.
5. tutup api.... patah2kan daun ketumbar dan masukkan kedlm kuah td....
6. siap....

* jgn sesekali mnggunakan 'baby corn' sbb rasanya akan lari/tak sedap...

Tart Nenas

BAHAN2NYA:

350 gm tepung gandum

50 gm tepung jagung

50 gm gula icing

250 gm butter (anchor/fern/scs)

2 biji kuning telor

jem nenas (buatlah macam biasa) dan di gentel (nanti tgk video)

Cara membuat doh:

Tepung gandum dan tepung jagung diayak dan dicampur gula ising dalam satu besen. Butter dipotong dadu kecil2 dan diramas (rub in method) dalam tepung. Setelah campuran menjadi berderai, masukkan dua telor kuning, gaul sampai rata dan uli perlahan lahan. Biarkan ia rehat selama 20 minit. Kemudian ambil sebesar duit 50 sen dibulatkan dan...eeeh susahlah nak explain. Tonton je video yg Kjee sertakan ini. Selamat mencuba.

Satu adunan boleh jadi kira-kira 70 biji.

copy dr blog: http://www.dapurkakjee.com/search/label/biskut

apam oh apam....

syukran...... sekarang ni ramai gak geng fb yg like page 'apam ladybird/polka dot putrajaya' tempahan gak datang tak berhenti2... penat... tp mmg menyeronokkan setelah siap mengedot nie.... terasa satu kepuasan yg amat sukar utk diucapkan ngan kata2..... caiyok... caiiyokkk ....

Soft Japanese Cotton Cake

bhn2 A

250 gm cream cheese (blh juga guna slice cheese)

50 gm butter

100 ml susu segar

6 bj telur kuning

1 sd besar jus lemon

1/4 sd kecil garam

60 gram tepung kek/superfine

20 gm tepung jagung

bhn B

140 gram gula granulated

6 biji telur putih

1/4 sudu kecil cream of tar-tar

cara2 nya

1. cairkan cream cheese bersama butter + susu secara double boiler.

2. bila dh sejuk masukkan telur kuning + garam + jus lemon + tepung kek + tepung jagung. kacau sebati.

3. dlm bekas yg lain pukul telur putih hingga 'foamy' selepas itu campurkan dgn gula dan cream of tar2,pukul lg hingga menjadi 'bertanduk'.

4. campurkan adunan Bhn A kedlm adunan Bhn B. kaup dan balikkan.

5. bekas dilenser dgn myk/mentega,lapik dgn bks adunan dgn baking paper. tuang adunan kedlm acuan.

6. bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 45 minit (sehingga masak), guna teknik steam bath.

banana walnut muffin

bhn2

100 gm butter (dicairkan)

2 1/2 cwn tepung naik sendiri

3/4 cwn susu segar

1 cwn oat

1 cawan pisang (dilecek)

1/2 cwn walnut (dicincang) - blh jugak ditukar kpd kismis dan kekacang lain

1 cwn gula caster

2 bj telur (dipukul hingga gebu)

1 sudu kecil baking soda

1 sudu kecil cream of tar-tar

1 sd kecil perisa pisang / esen vanilla

cara2nya

1. telur dipukul berasingan dan ketepikan.

2. campurkan kesemua bhn2 kering tepung naik sendiri + oat + gula + cream of tar2 + soda bikarbonat. ketepikan.

3. butter yang dicairkan td dicampur berselang seli dgn bhn2 kering + susu + telur,gaul sebati. tambahkan pisang dan kekacang td.

4. masukkan kedlm acuan muffin dan sedia utk dibakar pd suhu 180 darjah selama +-25 minit (atau sehingga masak).

Biskut Ala Famos Amos....

Bahan2

1 cwn butter

1 1/2 cwn tepung gandum *

1/2 cwn tepung jagung *

1 sudu kecil soda bikarbonat *

1 sudu kecil baking powder *

1/2 cwn gula halus

1/2 cwn gula perang

2 1/2 cwn oat (dikisar jika suka)

1/2 sudu kecil garam halus *

choc chip (secukup nya)

choc cardbury (disagat)

2 biji telur

1 1/2 cwn kekacang (blh campur2 & dicincang)

1 sudu kecil esen vanila

note: semua bhn yg bertanda * di ayak terlebih dahulu

Cara2 nya

1. Pukul gula + butter hingga kembang.
2. Masukkan telur + esen vanilla + semua bhn yg telah di ayak td (tepung jagung, tepung gandum, soda bikarbonat, baking powder & garam).
3. Masukkan kekacang + choc chip + coklat yg telah disagat td. Sebatikan.
4. Gunakan jari dan penyek2 kan kedalam dulang pembakar.... jarakkan 2" bg setiap adunan biskut ni sbb dia akn mengembang.
5. Bakar selama 15 minit pada suhu 170 darjah C.

* kemanisan biskut ni blh dikurangkan/mengikut citarasa sendiri...

Sandwich Telur

Bahan-Bahan

1 bj telur yg dh direbus (simpan didlm peti sejuk,cantik bila di 'shred')

roti sandwich

mayonis

butter

timun btg

lada hitam

Cara-Caranya

1. Telur yg telah direbus di dan di 'shred'/disagat.
2. Campurkan dgn mayonis,(lg byk mayonis lg sedap).
3. Tambahkan serbuk lada hitam.... (secukup rasa)
4. Sapukan butter pd roti, dan telur td.
5. Letakkan juga timun yg telah dihiris nipis jika suka.
6. Siap......

* gambar akan di upload kemudian... tungguuuuu....

Kek Choclate Moist

bahan A:

1 cwn serbuk koko

1 cwn susu cair / fresh milk perisa coklat

1 cwn minyak jagung/apa2 minyak masak pun boleh

1 cwn gula perang

1/2 cwn susu pekat

* bahan2 A dimasak di dalam periuk sehingga gula larut dan disejukkan

bahan B:

1 1/4 cwn tepung gndum
1 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
semua bhn B di ayak

bahan C: (semua diayak)

telur 2 biji pukul sehingga kembang @ diblender jer

topping @ ganache

coklat masakan

fresh milk + sedikit susu pekat

sedikit mentega

* utk ganache ni semua bhn ini dimasak secara double boiler. sejukkan

cara-caranya:

1. bahan2 A dimasak di dalam periuk sehingga gula larut dan disejukkan,ketepikan.
2. telur dipukul/diblender hingga kembang.
3. masukkan adunan koko td kedalam telur yg dah dipukul....kacau sebati....masukkan tepung gndum sikit2...kacau lagi biar sebati
   masukkan kedlm loyang loyang yg dsapu myk....dan kukus sehingga masak +- 1 jam. balutkan tudung pengukus utk mengelakkan dr air menitik ke atas kek.
4. dh masak sejukkkan sblm dihias......

Nasi Dagang + Gulai Ikan Tongkol

NASI DAGANG

ini cara saya ler.... utk nasi 2 cwn beras biasa + 1 cwn beras pulut,diarendam semalaman... (kalau guna beras nasi dagang just rendam jer) basuh spt biasa dan kukus dahulu tanpa apa2 hn,dh agak pengukus naik wap keuarkan dr pengukus,curahkan santan cair sedikit demi sedikit (jgn terlalu byk nanti lembik),ulang step td lg sekali,utk kukus kali ketiga barulah nasi td digaul (letak sedikit demi sedikit yer) dgn santan pekat + bwg merah + bwg putih + halia yg dimayang + sesudu HALBA + garam + gula (dimasak spt biasa hingga mendidih sambil sentiasa dikacau) siap.....

LAUK IKN TONGKOL

utk lauk ikn tongkol , ikn tongkol dipotong,dibersihkan dan direbus dgn sedikit air + asam keping + garam + sdkt gula melaka,dh masak ketepikan... kuahnya,didihkan santan + sesudu kari ikan + asam keping rempah (bwg mrh + putih + lengkuas + cili kering - dikisar),dh mendidih dan agak pekat dan pecah minyak, masukkan ikan tongkol yg dh direbus td + cili api hijau (hanya buang tangkainya),jgn dipotong @ diketuk,letak mcm tu jer,perasakan dgn garam secukupnya (hati2 sbb td kita dh letakkan garam semasa ikan direbus),siap....

* Note: nanti saya akan uploadkan gambarnya secepat mungkin... tq

sesi mengedot lagi... tp kali ni ku try buat versi yg berbeza... versi apam polka dot ladybird la plok.. so cute,rasa macam nk cubit2 jer apam nih... nyway selamat mencuba kpd sesiapa yg rajin tue.. kpd yg tak rajin tue rajin2 kan lah diri anda.

air tangan isteri/mak lebih bermakna kepada FAMILY.......

Ketupat Sotong

Bahan2

1 kg sotong (yg segar2)

3 cawan santan sederhana pekat

beras pulut

gula melaka - kemanisan ikut citarasa sendiri

secubit garam

daun pandan

pengcungkil gigi

Cara-Caranya

1. Sotong dibersihkan dan dibuang selaput kulitnya,cuci hingga bersih dan keluarkan segala isi perut sotong terutamanya dakwat hitamnya.
2. Dalam masa yg sama rendamkan beras pulut. Sotong yg telah dibersihkan direndam didalam air asam jawa utk hilangkan hanyirnya....
3. Selepas itu bersihkan sotong td dan sejatkan ia, beras pulut td juga dibersihkan dan disejatkan....
4. Ambil sotong td dan masukkan/sumbat beras pulut td kedalam badan sotong sehingga 3/4 badan sotong. masukkan kepalanya dan cucuk dgn pengcungkil gigi td.... buat kesemuanya sehingga sotong td habis....
5. Sotong2 yg telah siap disumbat dgn beras2 pulut td di masukkan ke dlm periuk yg bersih,jika ada lebihan pulut td curahkan aje ke atas bdn sotong td.masukkan santan,daun pandan dan secubit garam.
6. Rebus seperti biasa (tinggikan sedikit periuk td dr api utk mengelakkan dr beras pulut dr hangit). Tutup periuk.
7. Bila dh mendidih barulah dimasukkan gula melaka secukup rasa.
8. Masakkan lagi selama +- 30 minit.....

Apam Polka Dot

mengenangkan sekarang ni musim kengkawan KR mengedot maka tak ketinggalan aku pun mengedot la jugak.... penat giler tp puas ati coz kueh ni tersangat ler kiut miut,rasa sayang plok nk mkn....

• 3 biji telo dr peti ais
• 275 gm tepung gandum @ 2 1/4 cwn tepung gandum
• 220 gm gula castor @ 1 cawan gula
• 150 ml susu segar @ santan
• 3 sdt baking powder
• 1 sdk ovalette
• 1 sdt esen vanilla
• filling (mengikut citarasa sendiri coklat/bluberry/strawberry/kaya dll
• pewarna ikot suka..

1. pukul telo SAHAJA dahulu till gebu,then + gula + esen vanilla + ovelette beat lg sampai kembang dan gebu dan putih
2. masukkan tepung dan baking powder yg dah di ayak berselang seli ngan susu segar/santan
3. bahagikan kpd berapa bahagian. masukan pewarna
4. masuk dalam piping bag,potong hujungnya
5. picit kat dalam papercup yg dialas dgn acuan kuih lompang. masukkan inti.
6. picitkan lagi sampai penuh...dot2 kan dgn warna pilihan...
7. kukus 10 - 15 minit.....

Note: kalau guna santan yg sederhana cair apam ini lg gebu walaupun dh sejuk, sukatan cwn yg dimaksudkan bkn cwn biasa yg kita guna kt rmh tp cwn yg dijual kt bakery....

rcp: dr kongsi rcp

Kek Tiramisu

resepi bahan kek span ( loyang 6'X6')

• 250gm mix sponge kek @ bli yg ready made
• 250gm telur
• 63gm air sejuk
• 63gm mentega cair

masukkan semua bahan2 dan pukul sehingga kembang dan bakar kek pada suhu 180 celcius selama 40min.

**kalau taknak guna kek span, boleh juga guna ladies fingers biscuit yang dijual dikedai baker

dah masak keknya potong empat layer dan ketepikan seketika.sementara itu sediakan adunan cheese ya.

bahan2 lapisan cheese:

• 250gm cream cheese
• 200ml whipping cream
• setengah cawan gula castor @ ikut citarasa

pukul bahan diatas sehingga kembang dan sebati.

untuk melapis tiramisu, sediakan secawan air nescafe iaitu 3 sudu nescafe dengan secawan air suam. dan coklat ganache serta serbuk koko untuk hiasan.

cara2 melapis:

1. lapiskan 1 layer kek span @ susun aturkan ladies finger dlm loyang,kemudian tuang sedikit air nescafe ke seluruh kek @ ladies finger td, diikuti dgn coklat ganache..
2. lapisan kedua seperti atas juga dan seterusnya..sampai dapat 4 lapis dan atas sekali tabur dengan serbuk koko (guna penapis teh) dan coklat parut serta strawberi untuk kelihatan lebih menyelerakan.
3. sejukkan dalam peti sejuk dan sedia dimakan bila kek sudah mengeras.

coklat ganache

sedikit coklat masakan + susu cair/fresh milk + sedikit susu pkt manis + sedikit butter - di double boilkan... sejukan

** yg gambar ni saya gunakan ladies fingers... sedp jugak..

Resipi Asal: Suri Man

choc utk hari guru

bt choc utk anak2 sempena hari guru,dh penat sangat so buat simple jer....

tempahan cup kek,choc & apam polka dot...

semalam hari yg cukup memenatkan....

rasanya tak sanggup lg nk terima tempahan kuih polka dot byk,mcm nk tercabut kaki ni asyik duduk & bangun bila buat kuih polka dot ni,respek giler pd geng2 KR yg sanggup terima tempahan beratus2 biji polka dot nih... hu... hu....

bt cup cake & choc gak utk majlis pertunangan.... kira puas hati walaupun ponattt.....

Cheese Kek

Bahan-Bahan

16 oz cream cheese @ 480 gm

3/4 cawan gula

1 tea spoon esen vanila

1 pint sour cream

4 - 5 bj telur

Cara-Caranya

1. Putar cream cheese + gula + esen vanila,hingga kembang @ gebu.
2. Tambahkan telur satu persatu + sour cream td. Putar hingga kembang & sekata.
3. Alas dulang dgn kertas minyak,tuangkan adunan td,bakar pd suhu 180 C +- 40 minit @ hingga masak. (tp bergantung kpd jenis oven)
4. Dah masak keluarkan dr oven & sejukkan....

Sekiranya sour cream td masih berlebihan putarkan sour cream tersebut + sedikit gula + esen vanila (agak2 ler byk mana),dh siap mix curahkan ke atas cheese kek td (sebagai hiasan), bakar sekali lg kek td selama 5 minit menggunakan suhu 200 C.

** sekiranya anda sukakan crust dia bolehlah buatkan crust utk cheese kek ni.

Biskut dihancurkan + sedikit mentega,digaul bersama (agak2 ler),dh siap,tekan2 kan pd bekas adunan, sebelum dituang adunan cheese td.

kerja oh kerja....

cakap pasal kerja kdg2 aku jd malas,mana taknya klu difikirkan ikut psl kerja ni sampai bila2 pun tak abis-abis.... kan ke best klu kita dpt duk rmh goyang kaki,g window shopping but setiap ujung bln dpt gaji... fuyooo best tu.....

so bila fikirkan tu aku mulalah pasang angan2 mat jenin... nk buat bisnes,tp secara kecil2 lan dulu... arap2 cita2 ku akan tercapai..... insyaAllah.....

Makroni Bakar Berkeju

Atas permintaan anak2 ku sediakan western menu plok mlm nie... he... he...

simple cara penyediaannya tetapi sedap dimakan...

Bahan-bahan

3-4 cwn makaroni - direbus dan tos

4 btg sosej @ ayam @ daging - di dadu @ di cincang

2 ulas bawang putih -di cincang

1 labu bawang besar - di cincang

1/2 cwn sayur campur

4 biji telur

1 cawan air masak

1 cwn susu segar (kotak)

1/2 cup keju cheddar @ mozarella @parmesan

garam dan lada sulah/hitam secukup rasa (optional)

Cara-cara

1. Panaskan oven pada 180C. Sapu majerin pada loyang bulat 8".

2. Didalam bekas satukan telur + susu + air. Pukul hingga sebati dan ketepikan.

3. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga layu dan naik bau. Masukkan sosej, sayur campur, garam dan lada sulah. Tunggu seketika hingga ayam/sosej dh masak. kemudian masukkan makaroni yang telah direbus. Gaul sebati dan tutup api.

4. Tuang makaroni goreng tadi ke dalam loyang dan tuang bancuhan susu dan telur. Taburkan keju. Kalau nk lg sdp jika blh pastikan bila susu + telur td dh dituang kedlm loyang td pastikan semua macroni td dh dilitupi oleh susu + telur td.... selepas bakar macroni akn menjadi cantik...

5. Bakar selama 30minit. On kan pemanas bahagian atas untuk mencairkan keju selama 5minit dan keluarkan dari oven. Biarkan sejuk sebentar selama 5-10minit.

6. bolehlah dimakan dgn sos cili + mayonis (digaul sebati)

Resipi Simple Muffin

1 cawan butter (suhu bilik)@ minyak jagung

3/4 cawan gula

3 biji telur

1/2 cawan air

1/2 cawan susu pekat manis

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh esen vanilla

cara2 nya

1. putar butter dgn gula hingga kembang dan gebu. masukkan telur satu persatu.
2. masukkan tepung + air + esen dan susu pekat manis.
3. masukkan kedalam acuan muffin.
4. bakar pada suhu 180 darjah selama 15 - 20 minit (sehingga masak).
5. dh masak sejukkan sebelum dihiaskan.....

hiasan pilihan

a. gunakan fresh cream,hias ikut kreativiti.

b. sapaukan jem strawberry,taburkan kelapa kering dan hiaskan dgn buah ceri.

hari yg cukup memenatkan......

sejak dr pagi kerja kt office tak abis-abis..

blk rmh mlm plok buzy ngan memasak muffin tempahan dari kawan sekolah anak... penat tetapi rasa hepi coz misi berjaya ... yeayy....

Mahu Mencuba Sesuatu Yang Baru ?

mahu mencuba sesuatu yang baru ? sesuatu yang enak ? dan sesuatu yang 'simple' untuk dibuat di dalam waktu yang singkat ? di sinilah tempatnya , di FIKRINASIMPLEMENU , di mana saya dapat berkongsi resepi yang enak dan 'simple' untuk dibuat . selain itu , kita juga dapat bertukar resipi : )

try buat blog sendiri la pulak... seronok baca blog kengkawan jd apa salahnya nk jugak mencuba.. :)